- riso 300 gr.
- salsiccia 200 gr.
- burro 50 gr.
- parmigiano grattugiato
- vino bianco 1/2 bicchiere
- cipolla una, brodo litri due
preparazione
rosolare la cipolla nel burro, aggiungere 100 gr. di salsiccia pelata e sgretolata
mettere il riso, salare, versare il vino bianco a fare evaporare, aggiungere
brodo bollente a fuoco lento, a cottura quasi ultimata aggiungere la salsiccia
rimasta tagliata a pezzetti con la sua pelle, imburrare ancora e servire con parmigiano.
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